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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。奶油冰淇淋怎么做，奶油冰淇淋做法窍门及步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：白糖100克，淡奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2茶匙，新鲜水果300克。

2、把蛋黄和蛋白分开。蛋黄中加入香草粉和白糖，用打蛋器搅打成均匀发泡的蛋黄酱。

3、加入牛奶和奶油，混合煮沸，取约1/5的热牛奶，注入蛋黄酱，做成稀酱。注射时注意快速搅拌，以免蛋黄酱凝结成花。

4、将稀酱倒回热牛奶中，边倒边不断搅拌，使之成为均匀的蛋奶糊。在温火上加热(不要煮沸)，同时不断搅拌，直到牛奶浆变稠。把它从火上移开，冷却后备用。

5、用打蛋器将蛋白打成奶油状，轻轻拌入蛋奶糊中，拌匀成雪糕糊。

6、取一个1.5升的容器，放入雪糕膏中，盖上盖子放入冷冻室(-12 - 18)，冷冻5小时左右。每隔1小时拿出来搅拌一下，以免冻成整块。

7、吃前20分钟左右，把冰淇淋拿出来，让它在室温下变软。新鲜水果洗净去皮，切成薄片或小块，铺在6个盘子的底部。用冰淇淋勺从每个盘子里取出3个冰淇淋球，放在上面。最后在冰淇淋球上放一些水果片做装饰。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。